第840章 卖不动的包子店 (第1/2页)

    离开了店铺，本地的水友说道：“食神大人，千万别去狗不管包子啊，那家包子不好吃！”

    “对啊，狗不管包子简直就是给本津门人丢人，又贵又不好吃，特别坑！”

    “是的，反正我从来不去，津门好吃的包子多了去了，不止是狗不管一家包子的！”

    “卧槽，这是不是和咱们江城本地人不去黄鹤楼一样了？”

    “日，啊哈哈哈哈，真的有那么难吃吗？”

    不明所以的水友们无法想象大名鼎鼎的狗不管包子竟然这么被本地人排斥。

    叶归惊讶道：“还真是如此啊？我在御膳房的时候就听说过狗不管包子的情况，我还以为是以讹传讹，看来真的有些问题啊！”

    “这狗不管包子有超过一百五十年的历史了，是真正的老字号，在巅峰时期更是有着津门三绝之首的称号！”

    “1831年，狗不管包子创始人高贵友出生在直隶武清县下朱庄。因其父四十得子，为求平安养子，取其乳名‘狗子’，期望他能像小狗一样好养活。”

    “高贵友14岁时，到津门南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计。因心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活。三年满师后，高贵友独自开了一家专营包子的小吃铺——‘德聚号’。”

    “由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，生意十分兴隆。来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他‘狗子卖包子，不理人’。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他‘狗不管’，把他所经营的包子称作‘狗不管包子’，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。”

    “高贵友初创‘德聚号’小吃铺时，用鲜猪rou加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等，调拌成包子馅料。包子皮用半发面，在搓条、放剂之后，擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上炉用硬气蒸制而成。”

    “这做出来的包子皮又白又嫩，里面还有汤汁，吃起来非常美味！”

    这是叶归记忆中的狗不管包子：“曾经御膳房有一位专门做包子的师傅，他做包子的手艺十分厉害，他说他就是从狗不管出来的，不管是半发面的手法，还是包包子十八个褶的手艺，都是从狗不管学习的，所以这也是我比较期待狗不管的原因！”

    “算起来年纪，那位大师应该也有八十岁了吧！”

    “咱们去总店吧！”

    来到狗不管的总店，这是位于津门卫的一家豪宅。

    修的和古代王爷的豪宅一样。

    门口的两尊大石狮子看起来威风凛凛。

    但是客人们更多的是在门口晃悠，而没有人进去。

    好像里面是会吃人的洪水猛兽一样。

    见到叶归走了进去，几个人顿时聚在一起开始嘀咕。

    “我的天啊，